RESEPI DAGING MASAK ASAM PEDAS

BAHAN-BAHAN MENTAH :-

• DAGING LEMBU – ANGGARAN 1 KILO ( DIPOTONG DADU, DIBASUH & DITOSKAN )
• TERUNG BULAT @ TERUNG PANJANG – 3 @ 4 BIJI ( TERPULANG KALAU HENDAK LETAK LEBIH )

BAHAN-BAHAN YANG DIKISAR :-

• BAWANG MERAH – 2 @ 3 BIJI
• BAWANG PUTIH – 2 @ 3 BIJI
• HALIA – SEINCI
• KUNYIT HIDUP – 1 INCI
• JINTAN MANIS – 1 SUDU
• KETUMBAR – 1 SUDU

BAHAN-BAHAN MENUMIS :-

• MINYAK MASAK
• AIR – IKUT KEPERLUAN
• GARAM – SECUKUP RASA
• PENAMBAH RASA – SECUKUR RASA
• SERBUK LADA HITAM – 1 SUDU KECIL
• DAUN LIMAU PURUT – 3 @ 4 HELAI ( DIBASUH )
• AIR ASAM JAWA – TAMBAH IKUT KEPERLUAN 
• HALBA – ANGGARAN 1 SUDU

CARA-CARA

• PANASKAN KUALI DENGAN MINYAK, MASUKKAN HALBA, TUMIS BAHAN YANG TELAH DIKISAR SEKALI. TUMIS SAMPAI NAIK BAU. MASUKKAN DAUN LIMAU PURUT SERTA SERBUK LADA HITAM.
• MASUKKAN GARAM ( UNTUK CEPAT GARINGKAN LADA ), MASUKKAN SECUKUP RASA – MASUKKAN DAGING DAN AIR – BIAR SAMPAI DAGING EMPUK.
• MASUKKAN AIR ASAM JAWA DAN TERUK – BIAR TERUNG MASAK SEKEJAP – RASA KALAU KURANG GARAM ATAU PERASA.
• MASAK SEHINGGA DAGING EMPUK – BOLEH MAKAN BERSAMA NASI ATAU ROTI – KALAU NAK MAKAN BEGITU SAJA PON BOLEH JUGAK.